Jesolo, ce n’est pas seulement la mer et le farniente : c’est aussi une terre de saveurs authentiques, enracinées dans la tradition vénitienne et la vie lagunaire. Voici cinq plats typiques à découvrir pendant votre séjour à l’Hôtel Residence Mara.
1. Sarde in Saor
Des sardines frites marinées avec des oignons, du vinaigre, des pignons et des raisins secs. Un équilibre parfait entre douceur et acidité. Ce plat remonte au Moyen Âge, utilisé par les pêcheurs pour conserver le poisson.
2. Polenta e Schie
Les schie sont de petites crevettes grises de lagune, servies bouillies ou frites sur de la polenta blanche. Un plat simple et savoureux, autrefois quotidien chez les pêcheurs.
3. Bigoli in Salsa
Des pâtes épaisses et rugueuses, parfaites pour retenir une sauce à base d’oignons et d’anchois. Traditionnellement consommées les jours de jeûne, comme le Vendredi Saint.
4. Seppie al Nero con Polenta
Des seiches cuites dans leur encre avec de l’ail, du persil et du vin blanc, servies avec de la polenta. L’encre, autrefois utilisée pour ne rien gaspiller, est aujourd’hui un ingrédient raffiné.
5. Baccalà Mantecato
Morue dessalée, cuite puis fouettée avec de l’huile d’olive pour obtenir une crème onctueuse, servie sur crostini ou polenta. Un classique vénitien depuis le XVIe siècle.
Bonus : Tiramisù
Le dessert italien le plus célèbre est né en Vénétie, entre Trévise et Venise. Préparé avec des biscuits, du café, du mascarpone, des œufs et du cacao – un vrai remontant sucré.
Beaucoup de ces plats sont proposés dans les restaurants partenaires de l’Hôtel Residence Mara. Nos clients bénéficient d’une petite réduction, et bien sûr, tous les établissements sont pet friendly.
